HISTORIA DEL CACAO

CACAO:
ALIMENTO DE
DIOSES

Su larga historia se origina en la alta Amazonía, lo que hoy conocemos como Colombia y Ecuador, y se desplazó hace milenios hacia las civilizaciones mesoamericanas, olmecas y mayas, que domesticaron sus frutos y lo utilizaron como comida para los dioses.

SERÍA LA NOBLEZA AZTECA QUIÉN LOS DENOMINARÍA KAK’AW LO QUE LOS CONQUISTADORES ENTENDERÍAN COMO CACAO Y LLEGARÍAN A VALORARLO MÁS QUE LAS PIEDRAS PRECIOSAS, LA PLATA Y EL ORO.

Las culturas ancestrales preparaban una bebida llamada Xocolat batida con molinos de oro, sus frutos eran tostados y molidos junto con el maíz, mezclados con agua y luego servidos en vasijas ornamentadas de cerámica.

América Latina tiene una larga tradición de beber chocolate
caliente y seguramente el ritual que siguen los colombianos
tiene sus raíces en los aztecas.

LOS CONQUISTADORES ESPAÑOLES LLEVARON EL CACAO A EUROPA, Y ES ALLÍ DONDE SE COMIENZA A MEZCLAR CON AZÚCAR Y LECHE PARA CREAR EL CHOCOLATE COMO LO CONOCEMOS HOY DÍA.

Inicialmente lo consumían sólo personas privilegiadas, pero tras lograr la industrialización de su producción se extendió a toda la población.

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